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カロリーと脂肪の量を意識してみる

「もちろん無駄な脂肪はとらないようにする。わざわざフライにしたりとか、動物性脂肪ぎとぎとのラーメンとかやたら油で炒めたりとか。そういうのは論外だが、低脂肪食というのは脂肪をゼロに近づけるというのではないよ。脂肪が摂取カロリーの１０パーセントから２０パーセントを占めるような食事にすることを意味している。逆にいうと２０パーセント以上にはならない食事だね。普通の食事をしていると１０パーセント以下にはなりっこないから、低くなりすぎる心配はないけれども、外食をするとすぐ２０パーセントを超えてしまうからね。だから外食の際は、絶対に妥協をしないという心構えが必要となる」「そのパーセントはかんたんに計算できるの？」「あんまり厳密にやる必要はないからかんたんに計算できる。わが家の食事はぴったり１０パーセントから２０パーセントの範囲に入っていて、日によって１０パーセントになったり、１７パーセントになったりしている。いわしを二尾食べた日は１９パーセントとかね。しかし、２０パーセントを超えることはないね。日本人の伝統的な食事は昔からずっとそうだったんだよ。」
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